Candele di Gragnano

Il nome delle Candele di Gragnano IGP deriva dalla loro forma cilindrica. Più lunghe e dal diametro maggiore rispetto agli ziti, vengono di solito spezzati a mano per accompagnare sughi tradizionali e dal sapore deciso come ragù e genovese napoletana. Pastificate secondo la tradizione artigianale della Pasta di Gragnano IGP, trafilate al bronzo per consentire di trattenere al meglio i sughi ed essiccate lentamente a basse temperature per mantenere integre tutte le qualità nutritive ed organolettiche. Essendo un prodotto artigianale consigliamo di assaggiarle più volte durante la cottura, perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi, va assaporata per capire quando è come la si desidera.

VALORI NUTRIZIONALI Unità di misura Valore GDA 85 gr MEDI x 100gr Valore energetico Kcal. / Kj x 100 gr 1494Kcal / 352Kcal 15% Grassi % sul peso 1,1 gr 1% di cui acidi Grassi Saturi 0,2 gr 1% Carboidrati % sul peso 70gr 23% di cui Zuccheri % sul peso 2,6 gr 3% Fibre % sul peso 3,1 gr 3% Proteine % sul peso 14 gr 24% Sale % sul peso < 0,02 gr 0%