Capperi al sale marino

I capperi sono gemme floreali raccolte prima che sboccino. Hanno un sapore intenso, aromatico e leggermente sapido. Può essere utilizzato per insalate, a condimento per paste asciutta (anche come ingrediente di sughi a base pomodoro), come guarnizione a piatti di pesce e carne. Sempre da dissalare prima dell’utilizzo salvo rare eccezioni.