Genovese napoletana

Uno dei ragù più gustosi della tradizione napoletana. La Genovese è un sugo a base di carne, vino bianco e soprattutto cipolla dalla consistenza cremosa data da una cottura lunga e lenta. Viene preparato tradizionalmente per i pranzi festivi come condimento per la pasta; provalo con i ziti spezzati a mano.